2009年 05月 17日
「ムギイカづくし」・・・美味い!
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昨日、釣って来たムギイカを晩御飯のおかずに・・・・・。I先生の気合十分、RISAさんRINOさんも体勢十分で料理がスタート。美味しいそう~。保冷剤をクーラーに入れて、ムギイカは生きている時にジップロックに入れているので、真水には当たっていない。どんな料理になるか・・・。


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流石に小型とは言え、スルメイカだ(ムギイカ=小型スルメイカ)。肝が確りと入っている。これは塩をしておいて・・・何にしようかな・・・塩辛?それとも・・・・・。


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ムギイカのゲソと大根の煮物」。このゲソの柔らかさは異次元ゾーン。味も当然入り易く「身も良いけど・・ゲソが最高」の一品。イカの味も程よく浅く汁に入る。これが大きくなったスルメイカだとイカの味が強く出てしまう。


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ムギイカのオリーブオイル炒め」。これは、フライパンでオリーブオイルを入れて、ニンニクのスライスを入れて弱火で暖めて置く。この事でオリーブオイルにニンニクの味が入る。ある程度暖めたら強火にしてコンソメを少々入れ、イカの柔らかさを生かす為に玉ネギを炒めてからムギイカを入れる。さっと炒めたら、パセリを振って出来上がり。おつまみにも最高。ビールがバッチリ。本当にこのイカ、柔らかい・・・。


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  「ムギイカの姿のはずだったにぎり」。ゲソを使ってしまったので・・・。大葉を入れて・・・。一本物でお寿司にしても盛り上がる。


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                        お約束の「イカ納豆」。たまんない~。贅沢なイカ納豆だ。


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最後に「イカ納豆イカの梅肉あえの軍艦巻き」。美味しかった~。柔らかいムギイカ尽くしを堪能しました。ごちそうさま・・・。で・・・あの魚が残っている・・・・・。ヒントは・・・・・。


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                           頂いた魚は・・・・・こんな魚なんです・・・・・。

by yamamitsu-Shisen | 2009-05-17 02:41 | 釣り・魚・料理


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