2010年 04月 11日
そう、冬眠の為に、熊とかが、秋に食い溜めする様に・・・・・。と言う事で、せんざん本店の港南台店に行ったのです・・・。 と、言うのも・・・釣りの友人でもある、S田料理長が「いいもの入りましたぜ・・・ウヒヒッ・・・。」と、伝書鳩で連絡が入り・・。 同じグループのせんざん山手台店にも友人のM月店長がいて、お仲間なんだけれど、S田料理長が山手台から港南台に転校したので、さっそく行って見たわけです・・・・・。 おおっ~・・・。季節だね~。 たけのこ・・・・・。 I先生の大好物なので、油断しないようにしないと・・・。 「あれっ・・・無い・・・・・」 となってしまいます。 ほど良い歯ごたえ・・・。良いよね~。 茹でるのには、糠が必要だけれど、 お米を玄米の状態で保存してあるので、 毎回、ご飯焚く時に出ています。 買わなくても、糠の在庫は豊富で・・・・・。 知り合いに、様々な料理人がいるんだけれど、オリジナルの物を見るとため息が出るよ・・・。自宅でもお客さんが来た時に絶対喜ばれるもんね・・・・・。価値観と言う物は色々とあるんだろうけれど、最近の安いチェーン店だって出来ない事は無いと思ったり・・・。ただよそって「どうぞ」ではなくて、一手間加える・・・・・。これは「コスト」と言うよりは、技術だと思うんだ・・・。 料理人の技術・・。そこがプロの技だよね・・・・・。 そうそう・・・。せんざんと言えば、カニ料理にも力を入れているお店なのです・・・。 色々とお得な時があったり・・・。 色々な食べ方が有ったり・・・。 美味しくいただけます・・・。 と言う感じで、本題の料理に入って 行くのでした・・・。
by yamamitsu-Shisen
| 2010-04-11 07:44
| 料理・酒・塩
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Shisen
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