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2012年 02月 04日
JCN山口充のブラ釣り・・♯10・イシモチ料理~
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そんな感じでJCN山口充のブラ釣り・・・釣りも大成功料理です・・・038.gif。で、釣りの時に岡部由貴016.gifさんがニベを釣ったんだ・・・。
イシモチとの比較です・・・。上がニベ、下がイシモチも違うんだよ~029.gif



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そしてI先生016.gif料理です・・・。「イシモチ3種和え~」。お手軽なんだよ~045.gif

作り方

イシモチを三枚おろし皮を引く。身を細かくざく切りにする。ここまでは共通です・・・029.gif



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しそあえ043.gif

材料・・・梅干し4ヶ
  しその葉3枚 
  かつおぶし・一握り 
  みりん少々 醤油少々


梅干しの種を抜き材料を全部混ぜて、イシモチの身と一緒に包丁で叩いて混ぜて出来上がり~038.gif


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ねぎ味噌和え

材料・・・味噌・大さじ2 
     砂糖・大さじ3 
     ・大さじ1 
     ニンニク・少々

材料を混ぜ合わせ
味噌溶く
ざく切りにしたイシモチ
和えて完成~005.gif


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ごま和え

材料・・・ごま油・大さじ2 
     ・小さじ1 
     いりごま・適量

イシモチと和えて完成037.gif

お酒068.gifのつまみにも
最高で~す019.gif

I先生ご苦労様でした~029.gif


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そしてお店にぶらっと・・・039.gif

今回は横浜港南台
韓国家庭料理のお店
」さんです・・・。

何時もみんなで
お世話になっている
お店なんだよね・・・037.gif

韓国料理というのは
あまり紹介されて
いなかったので

絶対やりたかったんだ034.gif


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美味しそうでしょ~。これは「チョギチム」というんだ・・・。チョギというのはイシモチ・・・。甘辛い味付けの煮物です。
美味しいよ~019.gif韓国イシモチ高級魚005.gifよりも貴重品で お祝いとかにも出る魚です・・・。
だから色々な料理があるのです・・・029.gif



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こちらは、暖まる~・・・チョギメウンタン」です・・・。辛めのお鍋なんだけれどこの時期最高~019.gif
癖の無いイシモチだから出来るんだろうね・・・。暖まった~・・・・・012.gif

でも・・・食べてみると、色々な魚に使えそうなんだ・・・039.gifあの魚とか・・・。作り方もう一度確り聞いてきて、
材料揃えて今度やって見よう・・・037.gif。ごちそう様でした~038.gif


by yamamitsu-shisen | 2012-02-04 11:12 | 釣り・魚・料理 | Comments(0)
2012年 01月 11日
ロケ先で美味しい料理~
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いらっしゃい・
おつかれさん・・・004.gif」と
さん・・・005.gif

じっと店番してたんだ・・・037.gif

で・・向かったのが・・


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小田原港三太郎鮨さん・・・綺麗なお店で人気店なんだ・・・029.gif



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そして・・
番組内のプレセントの一つ・・・


この木箱の中には・・・005.gif


c0196414_18122911.jpgおおっ~高級塩辛~・・・。
みのや吉兵衛 錦通り店さん
から高級塩辛
視聴者ブレセント
になっていたのです038.gif

その他「小田原ひもの市場」さん、「みのや吉兵衛 錦通り店」さんもお店に行ってお店でお買い物をして043.gif
「山口充のブラ釣り」見た034.gif・・で、サービスしてくれるらしいです・・・038.gif
「釣り具のポイント」さんから
もプレゼントが・・・
本当に
ありがとうございます・・・029.gif


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で・・番組061.gifではマダイ尽くしだったんだけれど、その他もこんな料理が・・・005.gifマダイ以外に釣れた魚を調理してくれました029.gif
これは「アマダイムニエル」です・・・。上品だよね・・・。みんなで一気に完食~・・・019.gif



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サバも沢山釣れたんだけど、この時期のサバは本当に美味しいです012.gif
地先の魚を知り尽くしている三太郎鮨さんが作った「サバ味噌煮」です・・・。
ご飯に合う味だったんだ・・・。美味しかった~024.gif



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これは・・・「サバチリソースがけ」・・・これ人気あった~・・037.gifピリ辛で美味しい・・・。これ、色々な料理のヒントになるな・・・045.gif
お寿司屋さんと言うと「」のイメージが有るけれど、完全な創作料理だもんね。
地の魚を凄く知っているから美味しく出来るんだろうね・・・043.gif美味しかった~ごちそう様でした~029.gif


by yamamitsu-shisen | 2012-01-11 18:51 | 釣り・魚・料理 | Comments(0)
2012年 01月 08日
JCN山口充のブラ釣り・・♯9オンエアー中です
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1月・・JCN山口充のブラ釣り♯9がオンエアー中です・・・029.gif
今回のターゲットはマダイ~・・038.gif・。相模湾から狙ってみたんだ・・045.gif
船宿さんは小田原早川港平安丸さん。とっても親切な船宿さんだよ~043.gif。で、今季絶好調のアマダイも釣れてきます・・・029.gif



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なんとこの日のロケ061.gif・・・057.gif・・・寒かった~・・・007.gif。で、クルーの皆さんも出来上がった状態になっています024.gif



c0196414_19493815.jpgで・・今回、ティアラ
向井さん016.gif
来ていたんだけれど・・
船酔いで・・・005.gif

ところが今回は
もう一人・・・。
釣り具の
ポイント横浜都築店

HANAちゃん016.gif(花田 知世さん)も今回のゲスト038.gif

寒さに仕上がっている024.gif
男性陣008.gifをよそに元気一杯
女性陣です037.gif
I先生016.gifが後ろで
フレームインしています。


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絶好調だったのが
隔週刊つり情報
O編集長004.gif

いきなりヒットだもんね・・・005.gif


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I先生016.gif絶好調

マダイ7枚にアマダイ・・・。

O編集長004.gif
本日の料理
踊り食いだ~食え~018.gif」の
図です037.gif


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HANA016.gifちゃんもマアジをゲット~。更に・・・005.gif



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マダイも数枚釣ったんだ・・・笑顔がいいね~038.gif



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そんな感じで釣りが終了~029.gif。で・・・ポイントさんから素敵なプレゼントがあったんだ・・・038.gif
そしてブラっと散歩に出かけるのです・・・。料理も美味しかったんだよ・・・019.gif。それは後程・・・。

この模様は・・JCN山口充のブラ釣りでご覧になれます・・見れる方は宜しくお願い致します。
また・・現在発売中の隔週刊つり情報1月15日号 NO801 12月29日発売にも出ています。宜しくお願い致します・・・029.gif


by yamamitsu-shisen | 2012-01-08 22:03 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2011年 12月 01日
その前に・・JCN[山口充のブラ釣り♯8」オンエアーです
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奥松島の話題の前に・・JCN山口充のブラ釣り・♯8」がオンエアーです・・・034.gif。今回のターゲットは・・・このお魚さん・・・005.gif
コクチフサカサゴさんです・・・。絶好調だったんだ・・・。味噌汁に入れると本当に美味しい012.gif・・・んだけれど、本当の本命は・・・019.gif



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このお魚・・・カワハギさんです・・・。今年は好調です・・・。
で、このカワハギ・・・珍しかったんだ023.gif角が2本生えてました005.gif。船宿さんは腰越港多希志丸さんです。



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そして今回の女の子は・・・

宮内佐知さん016.gif(ティアラガール)です・・。

凄く上達が早かったんだ。お上手でした038.gif


で、今回は更に・・・凄い事に・・・042.gif


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釣り具の「ポイント」の

女の子016.gifたちもご一緒に・・・。


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女子会016.gifならぬ・・・
  釣女時代・・・004.gif

の皆さんです・・・。

何時もお店では

親切なお姉さま達です・・・。016.gif


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おおっ~流石~・・・038.gif

ホントに船上が明るくて・・・

盛り上がったんだ・・・024.gif

カメラが回っていても

大丈夫みたい・・・037.gif


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その中、大変だったのはI先生016.gif隔週刊つり情報O編集長・・・004.gif。今回は船上料理・・・。みんなの分作ったんだ・・038.gif
その料理と・・街をブラっと・・した時に・・・美味しい物に出会ったのです・・・。料理は後程・・045.gif

この模様はJCN山口充のブラ釣りでご覧に慣れます・・・12月1日からオンエアーです029.gif。見れる方は宜しくお願い致します・・・024.gif

あと隔週刊つり情報12月15日号12月1日発売 NO799)にも沢山出ています・・・。宜しくお願い致します・・・029.gif


by yamamitsu-shisen | 2011-12-01 23:53 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2011年 11月 03日
JCN「山口充のブラ釣り」のオンエアー
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 JCN山口充のブラ釣り♯711月分オンエアーになっています・・・・・038.gifが降ってて寒かった~・・・042.gif
でも・・・みんな頑張ってました・・・。カモメさんも応援にきました・・・037.gif



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今回は金沢漁港忠彦丸さんからです・・・。 ライト五目・・色々な魚が釣れるもんね・・・。
で、なんと、看板娘ミーミさん016.gifも登場。マアジを釣り上げたのは・・十文字浩美さん016.gif(ティアラガール)です。頑張ったね~・・038.gif



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http://www.gyo.ne.jp/tadahiko/なんとミーミ016.gifさんがクロダイを・・・・・流石~034.gif。で・・・美味しそうだった・・・ので・・・・・004.gif

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釣りが終わってからの撮影で・・「ミーミさん、ごちそう様でした~003.gif」。
お店の部分で、横浜・金沢文庫にある「海彦」さんで料理してもらったんだ・・・。美味しかった~019.gif



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そして「海彦」さんのオススメ料理、アジの磯辺巻き・・・これも美味しい。酒068.gifのつまみに最高です038.gif



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お店に行く前に。横浜金沢区金沢にある「称名寺」さんに向かったんだ・・・。模様057.gif・・でもそれがすごく良かった・・・012.gif
空気が美味しい・・・057.gifは良い感じです・・・。お寺も綺麗・・・。
そんな感じのJCN山口充のブラ釣り・♯7・魚心秋の空はオンエアー中です029.gif。見れる方は宜しくお願い致します018.gif

この模様は、「隔週刊つり情報11月15日号 NO797 11月1日発売にも出ています・・。宜しくお願い致します029.gif

後程、「石井ちか江のお料理コーナー」の料理も紹介いたします・・・。お楽しみに~043.gif


by yamamitsu-shisen | 2011-11-03 19:12 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2011年 10月 15日
もう一つ・・マハゼの料理
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そしてもう一つの料理・・・034.gifこれは、TVで紹介されて、雑誌に載っていなかったほうです・・・。
ハゼの佃煮」・・・意外に簡単なんだ・・・029.gif。色々な佃煮家庭で出来ます・・・018.gif

お醤油お酒1対1みりんお醤油に対して4分の1くらい(今回お醤油200ccなのでみりん50cc034.gif)の割合で鍋に入れて・・・・・
一回沸騰させて・・・少しおきます・・・045.gif。この時・・・最高に良い匂いがしますが・・我慢です・・・042.gif



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で・・・
下処理したハゼを入れて・・・
お砂糖を入れます。

大さじ4杯くらいです。
本当は「ザラメ」や
三温糖」使うんだけれど、

お値段高いし・・046.gif
普通に家庭にある
お砂糖で大丈夫・・・029.gif


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そして・・生姜~

これが肝心・・・004.gif

I先生016.gifは多めに
入れるんだ・・・。

この時点で・・・
匂いをつまみ」に012.gif
お酒飲めます・・068.gif


c0196414_18541011.jpg落し蓋をしてコトコトと・・・・
焦げない様に注意です034.gif

とろ火でね・・・045.gif
落し蓋が無い場合、
アルミホイル
代用可能です・・・005.gif
その際は。数か所、箸で
穴を開けて置くといいんだ・・。

煮詰まって来ると・・・
「我慢できない
良い匂いが充満・・・019.gif

でも・・我慢です・・・028.gif
だけでも・・・008.gif
と言う場合も危険です。
火傷します・・・034.gif


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そして完成~・・・038.gif生姜が効いてて最高。あまり甘くない「ハゼの甘露煮」です。
多く作っておいても大丈夫029.gif。もともと保存食だからね・・・。
機会が有ったら別の佃煮作ってみよう・・・037.gif



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今回のハゼ・・・良かった~045.gif。中々昔と違って釣る機会が少なくなって来ちゃったんだけれどね・・042.gif
でもやっぱりこの釣り面白い・・・。美味しいし・・・。これから少し難しい季節になるけれど・・・。
また釣りに行きたいな・・・029.gif


by yamamitsu-shisen | 2011-10-15 19:19 | 料理・酒・塩 | Comments(0)
2011年 10月 13日
さて・・ハゼの料理です・・・
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さて・・ハゼの料理です・・・019.gifオンエアーで紹介された物と、
コラボしている隔週刊つり情報で紹介された物と2種類違ったのです・・・(笑)003.gif
で、両方、ご紹介します029.gifI先生が担当です016.gif



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ハゼ下処理は、
うろこを取るとき
ザル
入れてまとめてハゼを入れ
サラザラと洗うと
取れます・・029.gif
小さいハゼ限定です。

良く洗ってね~。

もちろん包丁
こすっても大丈夫。 
内臓は肛門から
爪楊枝でくるっと
回して抜くと・・・
おおっ・・・005.gif取れます。


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マハゼのから揚げ甘酢がけ」・・・・・038.gif。美味しいんだ~。ハゼの美味みが引き立ちます045.gif
で、レシピは・・・034.gif

材料・・・・・酢・・50cc 砂糖・・大さじ3 醤油・・少々 だし汁・・100cc 七味唐辛子 ネギ

まず甘酢を作る。酢、砂糖、醤油、だし汁、を鍋に入れて沸騰させる。七味唐辛子はお好みで入れる005.gif

内臓取り水洗いをして氷の入った塩水に入れて冷やしておく045.gif
(水に塩を入れればOK。参考までに水1リットルに30グラムの塩。3%)
水気を拭き取り、小麦粉にまぶし、から揚げ状態に・・・。

揚ったらお皿にのせて白髪ネギハゼにのせて甘酢をかけて完成029.gif

ビールに合うよ~068.gif。本当に美味しかった~012.gif。他の魚でも代用可能です。小鯵なんかでも良いね~018.gif
次の一品は・・・・・お楽しみに・・・037.gif


by yamamitsu-shisen | 2011-10-13 14:08 | 料理・酒・塩 | Comments(0)
2011年 10月 10日
ブラ釣り♯6屋形船からハゼ釣り・・放映中です
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 JCN山口充のブラ釣り」の♯6・・屋形船からハゼ釣り・・オンエアー中です061.gif。 浅草橋三浦屋さんからです・・・029.gif
冷や冷やしたんだ・・・042.gif数日間057.gifが降りっぱなしで・・・・・「0匹かも・・・」と言う噂もでていて・・・008.gif



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色々なプランが有って
楽しい屋形船
満喫できます・・・024.gif

乗合船
屋形船もあったりします043.gif

浅草橋「三浦屋」さんです。


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くっ~・・・046.gifこんな感じで
ロケ061.gifをしています・・・。

いつもと違うもんね・・・
港でスタートが
普通なんだけれど・・・。
緊張します・・・042.gif


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凄いでしょ・・・005.gif

ギリです・・・。


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屋形船からハゼ釣り・・・。大好きです・・・。最新の釣りも良いけれど・・・釣りの楽しさは最新もハゼ釣りも変わりません・・・045.gif
本当に楽しいよ~・・・019.gif



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turi・・・本当に癒される釣りと屋形船・・・。ふっと・・・その世界にタイムスリップ・・・



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どうして・・

屋形船天ぷらは

美味しいんだろう・・・012.gif

最高なんだ034.gif


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そして・・今回は夜
打ち上げがあったんだ・・037.gif

隔週刊つり情報との
コラボレーション・・・。

O編集長004.gifです。


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そして、今回一緒に
釣りとブラっとしてくれたのが
2回の登場~038.gif

中尾文香さん016.gif
(ティアラガール)。

本当に楽しそうでした037.gif。 


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そんな感じで楽しい時間はあっという間に過ぎていき・・・帰りは057.gif・・・でも綺麗だった~。不思議なことに桟橋に着いたら止んで・・・005.gif
そんな感じのJCN山口充ブラ釣り」♯6江戸情緒を味わう・屋形船のハゼ釣りはオンエアー中です061.gif
宜しくお願い致します029.gif
更に、ただいま発売の隔週刊つり情報 10月15日号 (NO795 10月1日発売)にも出ています。
こちらも宜しくお願い致します018.gif
さて・・・オンエアーに乗らなかったI先生016.gif料理があるのでお楽しみに・・・・・045.gif


by yamamitsu-shisen | 2011-10-10 01:21 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2011年 09月 03日
もう一つ・「山口充のブラ釣り」小田原編です
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さてさて、現在、9月1日からオンエアーになったJCN山口充のブラ釣り小田原編です・・・029.gif
今回は・・・色々とありまして・・・。実は、お世話になっている、「隔週刊つり情報コラボレーションすることになったんだ・・・005.gif
で、今回のターゲットは・・・034.gif



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ワカシイナダ・・・他にもサバアジソウダガツオ・・・五目釣りだったんだ037.gif
強力な助っ人・・・MIZUKI君~。絶好調~。いいね~。038.gif
ルアーはマリアのムーチョルチア・・・。これまた最高~034.gif



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これが出来るようになったら・・・

年末の日本武道館004.gif

   大丈夫です。


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で、今回、出演してくれたのは・・・桜井瑛美016.gifさんです・・・(ティアラ)。 船酔いしちゃったんだよね・・・・・。
でも後半頑張ってくれました・・・043.gif



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その代わりに
活躍してくれたのが

MIZUKI君だったんだ・・・。

楽しそうだった~024.gif・・・・・。

また誘おう・・・。


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そして・・・お世話になっています・・・。

隔週刊つり情報の編集長・・・O編集長です004.gif

写真撮ります・・・と、言ったら・・・。
渋く決めてくれました・・・049.gif
オンエアー061.gifにない部分が凄かった・・・

カッタクリと言う釣り方でO編集長が釣っていた所に私がヒット。。
写真撮影してもらったら魚が
O編集長の仕掛けの上に落下。ぐちゃぐちゃ・・・

さらにバケツのバシャバシャ・・・003.gif

その後O編集長の魚も暴れだして・・
2人でグチャグチャビショビショ・・・024.gif

それを見ていたMIZUKIくんが「楽しそうですね・・・018.gif」と冷静に・・・

反省した2人でした・・・008.gif


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そんな感じで釣りの部分は無事・・・終了~・・・038.gif。このあと美味しい物に出会ったんだ・・・012.gif。つづく・・・。

この番組はJCN系列でご覧になれます・・・。9月1日からオンエアーになっていますので
ご覧になれる方は宜しくお願いいたします・・・029.gif
また、現在、発売の隔週刊つり情報9月15日号(9月1日発売・NO793)にも出ていますので宜しくお願いいたします・・・045.gif


by yamamitsu-shisen | 2011-09-03 23:34 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(2)
2011年 07月 26日
山口充のブラ釣り・・♯4のロケが有ったのです
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そう言えば・・「山口充のブラ釣り004.gif」 のロケが有ったのです・・・♯4です029.gif。今回は五目釣り・・・
色々な魚がターゲットなんだ・・・034.gif



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今回お世話に
  なったのが・・・
湘南・・相模湾
腰越港にある
  「池田屋」さん。

シラスが美味しい
  季節だしね・・・。

美味しい定食屋さんも
 あるから一石二鳥・・・037.gif


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で、今回一緒に釣りをしてくれたのは、ティアラガール高木麻名(たかぎ・まな)さん016.gifです。



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おおっ・・・005.gifヒット~。釣り具店のポイントさんの電動リールを使いこなしていました・・・。頑張ったんだ・・・045.gif



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くっ~・・・023.gifビッグファイト・・・



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良い型のサバだ・・・。エライ・・・038.gif



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そして釣った魚を池田屋さんで調理して頂きました・・・。美味しかった~。その他・・おすすめスポットもぶらり・・・。
楽しい1日でした。高木麻名さんも「また来たいです・・・016.gif」と喜んで・・・・・。
そんな感じの「山口充のブラ釣り♯4」は8月1日からJCN他でオンエアーです。見れる方は宜しくお願いいたします・・・029.gif


by yamamitsu-Shisen | 2011-07-26 17:56 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)