2010年 11月 24日
こんな風に肝が大きかったんだ・・・ 最高です。 で、濁った玉が付いているでしょ。 これ、「にがだま」・・・。 これを割らない様にして そっと取り除きます。 こいつが曲者なんだ・・・。 で、出来るだけ血管も 取り除くと良いよ・・・。 さっと茹でて氷水で 一気に冷やして・・・・・。 捌いて見ると・・・おおっ・・・なんだ・・・ 卵っぽいけれど?・・・ かずのこ見たいな感じで やや固めでした・・・ おかしいな・・産卵は初夏頃だし・・・ 4匹に入っていました・・・。 もう一つは「しゃぶしゃぶ用」 に厚めに切って・・・。 釣りしている時に、 I田くんのお隣居にいた人と 「カワハギのしゃぶしゃぶ美味しいよね~」 と盛り上がって・・・。 オススメです・・・。 こんな風に・・・ 湯豆腐風に・・・。 あったまって 美味しかった~。
by yamamitsu-Shisen
| 2010-11-24 21:24
| 料理・酒・塩
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Shisen
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