ＪＣＮ山口充のブラ釣り・・♯１０・イシモチ料理～

そんな感じでＪＣＮ「山口充のブラ釣り」・・・釣りも大成功で料理です・・・。で、釣りの時に岡部由貴さんがニベを釣ったんだ・・・。
イシモチとの比較です・・・。上がニベ、下がイシモチ。味も違うんだよ～


そしてＩ先生の料理です・・・。「イシモチの３種和え～」。お手軽なんだよ～。

☆作り方

イシモチを三枚おろし皮を引く。身を細かくざく切りにする。ここまでは共通です・・・。




梅しそあえ

材料・・・梅干し４ヶ
　　しその葉３枚　
　　かつおぶし・一握り　
　　みりん少々　醤油少々


梅干しの種を抜き材料を全部混ぜて、イシモチの身と一緒に包丁で叩いて混ぜて出来上がり～。




ねぎ味噌和え

材料・・・味噌・大さじ２　
　　　　　砂糖・大さじ３　
　　　　　酒・大さじ１　
　　　　　ニンニク・少々

材料を混ぜ合わせ
味噌を溶く。
ざく切りにしたイシモチと
和えて完成～。





ごま塩和え

材料・・・ごま油・大さじ２　
　　　　　塩・小さじ１　
　　　　　いりごま・適量

イシモチと和えて完成。

お酒のつまみにも
最高で～す。

Ｉ先生ご苦労様でした～。



そしてお店にぶらっと・・・。

今回は横浜港南台・
韓国家庭料理のお店
「Ｊ」さんです・・・。

何時もみんなで
お世話になっている
お店なんだよね・・・。

韓国料理で魚というのは
あまり紹介されて
いなかったので、
絶対やりたかったんだ。


美味しそうでしょ～。これは「チョギチム」というんだ・・・。チョギというのはイシモチ・・・。甘辛い味付けの煮物です。
美味しいよ～。韓国でイシモチは高級魚。鯛よりも貴重品で　お祝いとかにも出る魚です・・・。
だから色々な料理があるのです・・・。


こちらは、暖まる～・・・「チョギメウンタン」です・・・。辛めのお鍋なんだけれどこの時期最高～。
癖の無いイシモチだから出来るんだろうね・・・。暖まった～・・・・・。

でも・・・食べてみると、色々な魚に使えそうなんだ・・・あの魚とか・・・。作り方もう一度確り聞いてきて、
材料揃えて今度やって見よう・・・。ごちそう様でした～