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2010年 11月 24日
肝がパンパン・カワハギを料理~
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で、東京湾絶好調カワハギ釣りを楽しんで、自宅で料理します029.gifがたっぷり入っていそうで楽しみです・・・037.gifRINO016.gifさんと2人で捌きました・・・038.gifRINOさんは何故手伝ったかと言うと・・・024.gif。まな板の横に・・・醤油の入った小皿が・・・042.gif


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こんな風にが大きかったんだ・・・
    最高です003.gif

で、濁った玉が付いているでしょ。
これ、「にがだま」・・・。
これを割らない様にして
    そっと取り除きます034.gif
こいつが曲者なんだ・・・。
で、出来るだけ血管
    取り除くと良いよ・・・。

さっと茹でて氷水
一気に冷やして・・・・・004.gif


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捌いて見ると・・・おおっ005.gif・・・なんだ・・・
っぽいけれど?・・・

かずのこ見たいな感じで
やや固めでした・・・

おかしいな・・産卵は初夏頃だし・・・

4匹に入っていました・・・046.gif


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            こんな感じで、ポンズ肝醤油で頂きました~。美味しかった~012.gif。最高です・・・038.gif


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もう一つは「しゃぶしゃぶ用」

に厚めに切って・・・。

釣りしている時に、
I田くんのお隣居にいた人と
カワハギしゃぶしゃぶ美味しいよね~018.gif
と盛り上がって・・・。

オススメです・・・。034.gif


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みんなで「しゃぶしゃぶ」・・・。I先生016.gifをお願いしました・・・029.gifRISA016.gifさんと自宅の周りでは可也安い八百屋さんに行ったんだけれど・・・「野菜高い・・・042.gif」。昨年よりも2~3割高い感じ・・・。白菜の中玉・・半分で150円・・・008.gif。地方行ったら買い貯めしておかないと・・・。あの、新潟の帰り白菜1玉130円だった・・・009.gif。困ったもんだ・・・・。で、みずなシメジきのこねぎもやし豆腐・・・。安かった野菜で作りました・・・019.gif


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 こんな風に・・・

 湯豆腐風に・・・。

 あったまって
 美味しかった~012.gif


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そして最後は・・・「おじや」で・・・023.gif。味付けは、あの塩竈藻塩で贅沢に作ってみました~045.gif優しい味に、優しいお塩で・・・・・最高でした~ごちそうさま~029.gif

by yamamitsu-Shisen | 2010-11-24 21:24 | 料理・酒・塩 | Comments(3)
2010年 11月 21日
本日は東京湾でカワハギ釣り~
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本日は東京湾カワハギ釣り~。今期は絶好調カワハギです029.gif。流石に日曜日・・・しかも好調とあって凄い人出でした042.gif午前6時30分に付いた時には駐車場はいっぱい。カワハギだけで3隻出しの状態でした。でも、良いお客さんと仲良くなって楽しかった~037.gif。で、今回・・・ヤマリアI田君との釣行です。「カワハギにはまってるんですよ~」との事。はまってるのね・・・・・003.gif。ポイントは千葉側の竹岡沖には向かわず、久里浜沖・・・。近くて良型が多いんだ・・・045.gif
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良い感じでアタリがあって・・・掛ると・・・本当に良い引きだね・・・043.gif竿を叩くダイレクトな引き・・・。良い感じです029.gif。仕掛けは
ヤマシタ製です。スタート時は丸セイゴの8号が付いている仕掛けからスタート。廻りで上がっているサイズと、自分のアタリの出方を見てをチェンジ004.gif新ハゲ針の6号へ。これが大正解でした・・・038.gifアサリエサをフトコロで貯めて置ける感じで良いです。で・・・・I田君は・・・・・005.gif


c0196414_17511331.jpgちっ・・・なんでだ~021.gif」。
キュウセン
  ササノハベラ
クラカケトラギス
   トラギス・・・・・
良い感じで
釣っていました・・・・・018.gif

はまってる」って・・・
悪い方向の
はまってる事なのかな?046.gif

で、仕掛けをチェンジ・・・

ある釣り方を
レクチャーして
釣り方を
  覚えて行くと・・・・・005.gif


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おおっ~良いじゃない・・・023.gif嬉しそうです。何かを掴んだかの様に後半ペースアップ・・・良い感じで釣っていたんだ038.gif。親子連れも多くて良かったです。今年はファミリーでもカワハギ釣りが楽しめる感じなのです045.gifI田君も「楽しい・・・こうやるんですね~019.gif」と調子を上げた所で・・・「すいません、・・・・・30分早上がりしますね・・・018.gif」と・・・。「まだやりたいよ~007.gif」と涙目になっていたけれど037.gif久比里の全船早上がり・・・。「混んでて車出すのも大変だからかな・・・・・025.gif」と考えていたら・・・おおっ・・・・・・・005.gif。確かに早上がり・・・しないと・・・009.gif


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げっ・・・・・はっ・・橋くぐれるの005.gif・・・・上げ潮・・・・・確かに早くしないと・・・・・042.gif宿まで帰れないよ~。「すいません・・・前のほうに乗ってもらえますか~018.gif」。と大船長さん・・・。全員低く構えて・・・039.gif


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                              おおっ・・・・・005.gifおおお・・・・・。


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おおっ・・・お見事~

皆さんから大拍手・・038.gif

大船長さん照れてました・・・037.gif

そんな感じで楽しいカワハギ釣り。
三浦半島久比里山下丸さんからでした~029.gif

キモも沢山入ったカワハギ・・・
料理が楽しみだ~043.gif
今日これなかった
I先生016.gifにお願いしよう・・・029.gif

by yamamitsu-Shisen | 2010-11-21 18:27 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2010年 10月 03日
わくわく釣り探訪のロケ・・・美味しい料理と反省会・・1
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わくわく釣り探訪のロケ061.gifで、三浦半島・佐島海楽園さんに向かったのです・・・034.gif。ハッキリ言って・・・「ギリで出れるか・・・
中止か・・・」と言う感じの天候057.gif・・・。雨が強くなったり、予想より北風が強かったり・・・008.gif釣り陽気ではありません・・・。
船宿さんで、児島玲子先生016.gifと合流・・・。I先生016.gifと「行ないの悪い人がいるんだよ・・・きっと・・・」と熱い視線044.gif・・・。その先は・・・「おっ・・おれっすか・・・005.gif」。船宿さんのも私に集中・・・・・015.gif。「くくっ・・・そんな事言っていいのかな・・・017.gif
お姉さん達・・いいんですか?そんな目で見て・・・004.gif本日のターゲットは・・・」。


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   今回のお題目は「カワハギ釣り」です023.gif。今期は東京湾相模湾エリアカワハギ絶好調なんだ。熱い釣りだ~034.gif
    でも寒い・・・。外は雨・北風で・・・・007.gif


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船宿さんの中にある魚拓が凄い・・・005.gif

アオリイカです・・・。

おもむろに魚拓の下の方に

ヤマシタ・エギ王Q」の

カラー魚拓を追加してみたい・・・003.gif


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   イサキも良い型だね・・・045.gif

   美味いんだろうな・・・。

   根が多いエリアなんだ・・・018.gif


c0196414_0585939.jpgで・・・雨の中1・5m・・・
北風ぴーぷー吹いている・・・
     状態でした007.gif

所がカワハギ絶好調・・・・・038.gif

ロッド特性3人バラバラだったんだ。
それで、仕掛けも分かれて
児島先生丸セイゴ針
     I先生ハゲ針・・・034.gif

で、私は・・・042.gif
ヤマシタカワハギ仕掛
沢山種類が有って状況によっても細かく選べます。


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児島玲子先生とI先生ダブルヒット連発・・・005.gif。最初は「良いね・・・良かったね・・・038.gif」という感じ。時間が経つにつれて
来たっ・・018.gif」、「こっちも来たよ・・・003.gif」と左右からサラウンド状態・・・。
むむっ・・そろそろ気合入れとくか・・・004.gif」と思ったんだけれど・・・。I先生ダブル、ダブル024.gif児島先生が、連続ヒット・・・024.gif「ぐっ・・・くやしい~008.gif」。ペースアップするも・・・天候悪化で早上がり・・・040.gif。「行ないが悪いんだからしょうがないよ・・・018.gif」と・・・。上の写真は児島先生の「もうおわりか・・・016.gif」の図です。早上がりは残念だけれど、釣りが出来ただけ良かった~045.gif
カワハギ釣りは楽しいです037.gif

この模様はJ-COMわくわく釣り探訪」で10月11日24日にオンエアーです。見れる方は宜しくお願いいたします029.gif
で、行ないの悪い1名の042.gif反省会で皆でお昼ご飯に向かったのです。ここが美味しかったんだ~。037.gif

by yamamitsu-Shisen | 2010-10-03 01:37 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2010年 04月 12日
haru・・・せんざん港南台店で美味しい料理・・・2
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横浜も、終了モード・・・。今年は一気に満開とはならず、太陽が当る時間の長い所と、短い所で、かなり差があったシーズンでした034.gif。でも、山の方ではこれからが見頃の所もあって楽しみです・・・・・037.gif。そして、せんざん本店港南台店での続きです・・・。実は、この魚を食べに行ったのです・・・029.gif


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そう・・・カワハギ・・・・・043.gif。やっぱり美味しいね・・・・・も最高~019.gif。本来はからが沢山入り、食べ頃なんだけれど・・・今年は・・・。がいっぱいでしょ。今年はの時期も水温が高かったんです・・・045.gif。それが少しずれて下がった・・・。という事は・・・。そう、少し後にがパンパンになった可能性があるんだ。まして、東京湾は、廻りの相模湾外房に比べて水温が低くなる・・・カワハギには良い感じです・・・029.gif


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綺麗でしょ・・・023.gif最高に綺麗・・・。「カワハギのお作り」です。「活け」で、このカワハギを入れてくれたんだけれど、下処理とかを、キチンとしなければイケナイと言う「お手本・・・」。勉強になるね~018.gif。釣りだと、釣る事に一生懸命になって魚の処理が、
おろそかになりがちなんだよね・・・。
血抜き、血抜きの後、直ぐに氷の効いたクーラーに入れるとかすると、こんな風に綺麗な料理に近付くかもね・・・045.gif
も、そのままで、お醤油に漬けて食べても良いし、肝醤油にしてを頂いても良いしね・・・003.gif。左側の湯びき なんかも最高で食感が良いんだ~012.gif。右側が厚めに切った物です・・・。


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薄作り・・・・・005.gif

昔は「フグの代用魚」なんて言われていた事もあったけれど、
今は立派なお魚です・・・。

フグの「肝」は
食べられないからね・・・034.gif


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これは、
海鮮とろ巻き018.gif
トロのたたきと、
    山ごぼう
キュウリが入っていて、
とってもヘルシーです045.gif

少し、ご飯・・・と言う時には最高です・・・。

みんなで来ている場合は、色々頼んで楽しめます・・・024.gif


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おおっ・・・005.gif

おっき~
海老さんの天婦羅です・・・。

甘みがあって美味しいです。

贅沢だ~037.gif


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うわっ~023.gif。お腹空いてきた・・・。にぎり美味しい・・。綺麗だ~。「カワハギのお作り」もそうだけれど、目でも楽しめるね・・043.gif


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くっ~・・・・・046.gifウニ」・・・。

言葉が出ません・・・028.gif


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そして、もう一つの「にぎり」です038.gif。いくつかのパターンがあったり、好きな物を選んでも大丈夫・・・。話も弾みながら、つまめるのが「寿司」の良い所・・・。カツオも早々と登場~005.gif。あっさりとした「初ガツオ」は季節感満点・・・。体にも良いんだよ~045.gif


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そして、今年はこの「メダイ」が大穴かも・・・037.gif味も最高に美味しいし、釣りでも結構好調なんだ。日本海側でも太平洋側でも好調。水温が合っているんだろうね・・・。あのエチゼンくらげくんを齧ったり・・・稚魚がクラゲの廻りに沢山いたり・・・。
今年はメダイ料理魚屋さんでも注目です・・・034.gif美味しかった~ごちそうさまでした~029.gif

by yamamitsu-Shisen | 2010-04-12 04:36 | 料理・酒・塩 | Comments(0)
2009年 10月 24日
カワハギと里芋と・・・
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カワハギ料理を色々と考えていたけれど「刺身で食べたい・・・」と写真の5倍、5人前の刺身を製作・・・・・。不甲斐無い釣果の為に材料不足に陥った・・・・・。キモは流石に多く入っていて大喜び・・・・・。肝醤油とポン酢醤油の2本立て・・・・・。ポン酢醤油で食べると「フグ」に変身・・・。勿体無いけどね・・・・・。


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I先生が「カワハギの唐揚げ」を作ったが材料不足で・・(涙)。薄皮も丁寧に取って細かい作業をしていた・・・。美味しかったです。


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そんな食材不足に陥って・・・するとご近所から、この時期しか取れない種類の里芋を頂いた・・・・・。「ウレピー」。煮っ転がし・・・美味しかった~。


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  今度はRISAさんが「私も一品作るよ~」と「ほうれん草のタマゴ巻き」を作ってくれました。醤油を少したらして・・・美味い。


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そして秋らしく「炊き込みご飯」。なんだかんだ言って確りとした夕飯になりました・・・・・。魚の値段も高騰して来たし、釣って在庫するしかない・・・・・。生活を掛けた釣りになっている所が怖いな~。でも、釣った魚は美味いんだよね~。


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すっかり本番になったけど・・・・・。もう直ぐ11月になるのに富士山山頂は今年少ない様な感じがする・・・・・。こんな感じだったっけな?。暖冬と言うわけでは無いし・・・。低気圧や前線、気圧配置がずれているのかも知れない・・・。

by yamamitsu-Shisen | 2009-10-24 14:16 | 料理・酒・塩 | Comments(0)
2009年 10月 23日
カワハギ茨城オープン・・・3
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        そんな大人達を尻目に「どうしょうもないな~この人達・・・」と言う感じで順調にカワハギを釣るRINOさん。


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今回カワハギ初挑戦のSINAさん。旦那さんのKさんと一緒に釣りは色々とこなすんだけれども・・・マダイなんか・・・ドカンと大きいの釣るみたい。やられちゃうんだよね・・・。気持ちは判りますよ・・・Kさん。


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             よっ・・・お見事。今回はお昼前後に潮止まりが入って辛い時間帯があったんだけど・・・


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                    茨城チームがおとなしくなって、ペースが上がったSINAさんでした。


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お付き合いが長くなったKさん夫妻。出会いは北海道のTV番組・つーりんぐ北海道でパラオのロケでした。本当に良い人達ばかりで楽しかった~。それから10年以上になるのかな・・・。ジギングをメインにしているのだけれども近年は釣り全般で楽しんでいるお人。色々楽しまなきゃね・・・。


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隔週刊つり情報にも時々出て頂いているBBさん。BBさんもカワハギ釣り歴は少ないはず・・・。なのに、ダイワカワハギオープンで、もう少しの所で予選通過とは・・・。センスがあるな~。後はジャンケンですよ・・・。某大学のサークルではジャンケンを研究している所があるそうな・・・・・。


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おおっ・・・。静かだと思ったら・・・良型ゲッツ・・・。後ろのグッさん・・・早く釣ってよ・・・。大型が釣れる度に、茨城チームのウチゲバが心配になる・・・・・。もう直ぐ終わりだよ~・・・・・。


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突然,「たもっ・・・た・・たもっ・・・」とプルプルしていた水戸のAさん。うおっ~。なんと31センチのビッグサイズ・・・・・。凄いね~。でもね・・・・・それをリリースする姿を皆見たかったんだって・・・・・。リリースすれば文句無く1位だったのに・・・(笑)。
で・・・・・みなさんのお言葉・・・・・

リリースする姿がみたかった・・・・・

抜き上げてほしかった・・・・・・

私のクーラーに入れてくれる男気が見たかった・・・・・

海面までで想い出にしてほしかった・・・・・

などなど・・・・・沢山のメッセージが届いております・・・・・・でも・・・おめでとうございます・・・。


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そんな感じで、カワハギ茨城オープンはとんでもない結末を迎えて無事終了となりました。今回、ヤマシタの新しい針、【新ハゲ針】と【ネムリセイゴ】を使ったのだけれども、今まで、かゆい所に手が届かなかった部分に届くようになった感じ。良い感じだ。【新ハゲ針】はエサのアサリがフトコロに残りやすくエサが外れ辛い。吸い込みも良く、縦の釣りになった時には有効だろう。【ネムリセイゴ】はパイロットフックでカワハギのサイズが判らない時にまずこれで様子をみれるアイテムだ。


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           みなさんお疲れ様でした~。次回は今回仕事でこれなかった人も是非参加して下さいね・・・・・。

  久比里【山下丸】にて

by yamamitsu-Shisen | 2009-10-23 04:09 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2009年 10月 22日
カワハギ茨城オープン・・・2
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スタートからポツポツ釣れて来る状況・・・ここで【ぐっさん】が茨城名物の「カワハギの踊り食い」を披露。流石だ・・・。渋いコンディションでも船中が盛り上がる・・・。ポイントが高い勇気ある行動に拍手。にが玉を避けるテクニックがあればキモも同時にいただける。恐らく、この角度から行かないとが掛ってしまい喉ごしが悪いのだろう・・・・・。この後【ぐっさん】は船中でマンモス踊りまくっていたと言う事は言うまでもない・・・・・。


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           うりゃ・・・釣れたぞ~。と喜んでいると後ろから「踊り食いサイズだっぺ・・・喰え~」と【ぐっさん】。


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俺は、生は嫌いなんだよ~」と応戦。


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                         左舷側では「おおっダブル・・・」流石だよね・・・。


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          この位のサイズが多いと良いね~。この竹岡沖の難しい所は、型がバラついて針の設定も難しい。


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そんな感じで厳しいながらも異常に盛り上がる展開・・・。完璧に昼休みを入れて釣りを止めさせるか水深100m 位の所へ黙って向かい闘魂を注入しようかとも考えたが・・・・・。そんな茨城オープンは後半戦に続く・・・。そして・・・・・ええっ・・・・・という展開が・・・・。

by yamamitsu-Shisen | 2009-10-22 07:59 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2009年 10月 21日
カワハギ茨城オープン・・・1
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と言う事で、午前8時にお隣で開催している熱~いダイワカワハギオープン(GⅠ)の横からゆる~い茨城オープン(GⅢ)組みが出船。ポイントは竹岡沖。久比里から近いんだよな・・・。山下丸さんが用意してくれた大型船に乗船したまでは良かった・・・。船長が・・・「左舷側に人が居ないけど・・・まあいいけれど・・・(笑)」。ゴラッ・・・(汗)左右に分かれろ~なんで右舷側に人が固まるんだ~。これが茨城オープンだ。茨城出身3名が右舷側に移動。しかし左舷側はその3名のみ・・・・・。


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               「今日は釣るっぺ・・・」。と、最近栃木県との抗争が激化している茨城県代表の2人。


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すいません・・・茨城チームが大暴れしてまして・・・。現静岡チーム、もう直ぐ、神奈川チームに編入されるお二人・・・。楽しんで下さい~。


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I先生埼玉県から参加のBBさん。最近、ダイワカワハギオープンの別の予選会で通過まで後少しまでだったらしく、同数枚で残る一つの席をかけたジャンケンで大敗・・・。しかも、釣り終了間際に1枚落下で同数になってしまったらしい・・・。くっ・・・。で、今回リベンジに来た・・・BBさん。当然ジャンケンのテクニックを磨きに来た訳だ。


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RINOさんが食材確保に・・・。学校が緊急で臨時休業になったので勉強の息抜きで社会勉強に来た。テーマは「東京湾の水産資源とカワハギの生態を学ぶ」だ。


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              I先生のこの1枚目からスタート・・・。ゆる~い戦いの火蓋が切って落とされた・・・。

by yamamitsu-Shisen | 2009-10-21 08:18 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)
2009年 10月 19日
カワハギ・茨城オープン(GⅢ)開催・・・
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本日、急遽、カワハギ茨城オープン(GⅢ)を開催する事となった。例年、未勝利新馬戦として開催してきた・・・・・。今回、久比里の山下丸さんで茨城の「愉快な仲間達・・・」とカワハギ釣りを仕立船で楽む事になっていたが、お隣の「みのすけ丸」さんのダイワカワハギオープン予選(GⅠ)と、開催日が同じなのでこちらは茨城オープンとして(GⅢ)に昇格した次第。
審査の方法は、ダイワカワハギオープンは釣った「総枚数」と言うのに対して、
                 茨城オープンの審査方法は・・・・・「心意気」又は「男気」となっている・・・。
この模様は後日です・・・・・。

by yamamitsu-Shisen | 2009-10-19 23:06 | 釣り・ロケ・取材 | Comments(0)